SABLES A LA PUREE D'AMANDE

2 sp le biscuit

Coucou les gourmand(e)s, comment allez vous ?

En rangeant mes placards cet après midi, j'ai découvert un pot d'amande complète;

Vous connaissez cette précieuse pâte crémeuse, onctueuse et 100% amande. Blanche ou complète , la purée d'amande est toujours issue d'amandes séchées, broyées  et conserve ainsi toutes les qualités nutritionnelles ; riche en calcium, phosphore, magnésium, vitamine E et matières grasses insaturées.

Son goût très fin et sa texture incomparable donnent une dimension différente aux plats réalisés

Je l'ai donc utilisé ce jour sous forme de petits biscuits pour le goûter.

Recette pour 45 biscuits, soit 2 sp le petit gâteau et réalisée avec cooking chef gourmet 

Ingrédients

• 500 g de farine semi complète ou T 80
• 4 c à soupe de purée d'amande (voir complète)
• sel
• eau
• 1 oeuf

Préparation

• Dans le bol du cooking chef gourmet muni de la feuille K, ou dans un saladier, mettre ensemble la farine et la purée d'amande.
• Mélanger soigneusement, ajouter l'oeuf, et le sel et un peu d'eau pour y faire une pâte homogène.
• Façonner la pâte en rouleaux de 4 cm de diamètre environ et les envelopper de film alimentaire.
• Mettre le tout au froid pendant au moins 3 heures.
• Enlever le film, puis découper les rouleaux en rondelles, les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisée
• Cuire à 180° degrés pendant 15 minutes.

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