BRIOCHE ULTRA-MOELLEUSE AU MASCARPONE

Coucou les gourmand(e)s, comment allez vous ? 

Aujourd'hui dimanche, ..... je vous propose une super bonne brioche ultra-moelleuse fait maison. Quoi de mieux que d'avoir une brioche bien fraîche sur la table du petit déjeuner ?

Recette réalisée avec le cooking chef gourmet (mais possible avec un autre robot pétrin voir même une machine à pain)

Ingrédients

• 520 g de farine
• 100 g de lait entier 
• 250 g de mascarpone
• 80 g de sucre en poudre
• 1 oeuf
• 1 pincée de sel
• 25 g de levure fraîche de boulanger

Préparation

• Dans le bol du cooking chef gourmet, mettez le lait et la levure émiettée 
• Réglez la température sur 37°C pendant 2 minutes pour faire fondre la levure
• Ajoutez la farine, le sucre, l'oeuf, le sel et le mascarpone
• Installez le pétrin et pétrir pendant 10 à 15 minutes vitesse 1, la pâte devient homogène et se détache des bords
• Quand il fait chaud comme en ce moment, mettez un film étirable au contact de la pâte et laissez lever à température ambiante sans courant d'air pendant 1 heure
• ou
• Quand il fait plus froid, (voir en hiver), mettez le couvercle anti projection, réglez la température du 30°C et laisse lever la pâte pendant 1heure 
• Au bout de ce temps, la pâte a doublé de volume, donnez lui un coup de poing ☺ pour la dégazer 
• Beurrez le moule de votre choix (pour moi j'ai juste pris un cadre), faites des boules et les déposer les unes à coté des autres.
• Couvrez d'un linge propre et laissez de nouveau lever dans un endroit chaud pendant 45 minutes
• Badigeonnez la brioche avec un peu de lait et enfournez dans un four préchauffé à 190°C pendant environ 30 minutes (à voir selon la puissance de votre four)

Bonne dégustation avec un peu de confiture, un bon jus d'orange bien frais sur votre terrasse au soleil

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